Veamos juntos la receta de tarta de espinacas con carne que, además de las espinacas, también incluye entre sus ingredientes jamón, hígados y filetes de pechuga de pollo. Este plato combina dulcemente verduras y carne, y debe considerarse un plato único.
Ingredientes:
- Masa quebrada (casera o ya preparada)
- 1 kilogramo. de espinaca
- 1 loncha gruesa de jamón cocido
- 2 hígados de pollo
- 2 filetes de pechuga de pollo
- 150 gr. de mantequilla
- 2 huevos
- 1 taza de salsa bechamel
- 50 gr. de parmesano
- 1-2 cucharadas de Marsala
- sal
Preparación:
Forre una sartén con mantequilla con la mitad de una masa quebrada (si la hizo en casa, de lo contrario use una masa quebrada preparada previamente para la base y otra para cubrir). Néctar las espinacas, hervirlas en un poco de agua con sal, exprimirlas, pasarlas por un molinillo de verduras y condimentarlas con 50 gr. de mantequilla.
Cocine los hígados con mantequilla y sal, luego córtelos en trozos pequeños. En la misma cacerola donde cocinaste los hígados, saltea los filetes de pechuga, sazona con sal y agrega el Marsala cuando hayan alcanzado un color dorado. Corte los filetes de pollo y jamón en cuadritos, luego agréguelos a los hígados y la salsa.
Hervir unos minutos para reducir un poco la salsa y luego verter todo en las espinacas junto con la bechamel y los huevos batidos. Mezclar y verter la mezcla en la sartén.
Con el hojaldre restante cortar en tiras y disponerlas transversalmente sobre la superficie del bizcocho. Hornee durante unos 20-30 minutos. Disfruta el tarta de espinacas con carne muy caliente.
