Una receta más compleja que la de tagliatelle con caviar y crema es el de tallarines verdes gratinados, otro primer plato a base de pasta en el que como aderezo hay deliciosos ingredientes como champiñones, jamón, bechamel y parmesano. Este primer plato debe ir acompañado de una salsa fría a base de crema y curry y podría encajar fácilmente en el menú navideño dada su delicadeza.
Ingredientes:
- 350 gr. de fideos
- 150 gr. de hongos
- 200 gr. de jamón cocido cortado en cubitos
- 1/4 de nata
- 1 taza de salsa bechamel
- migas de pan
- 2 huevos
- parmesano rallado
- manteca
- curry
- trufa (opcional)
- sal
- pimienta
Preparación:
Escaldar los fideos durante 5 minutos, luego escurrirlos y pasarlos por agua fría. Prepara la bechamel con 100 gr. de mantequilla, 4 cucharadas de harina y leche.
Agregue los champiñones y el jamón cortado en cubitos a la bechamel caliente, luego agregue esta salsa a los fideos y mezcle suavemente. Engrasar una fuente para horno, espolvorear con pan rallado y disponer la pasta. En un bol aparte, bata los huevos con sal, pimienta y queso parmesano y vierta uniformemente sobre la pasta. Coloca la sartén en el horno a 180 ° y cocina hasta que se forme una costra dorada en la superficie.
Combina dos cucharaditas de crema de curry, mezcla hasta obtener una salsa tersa y agrega una ralladura de trufa negra (este ingrediente es opcional). Retirar los fideos del horno y llevarlos a la mesa acompañados de la salsa fría de curry.
