Después fettuccine con salsa asada, la receta para fettuccine con hígados y jamón representa otra forma deliciosa y acogedora de preparar este tipo de pasta. Para esta receta, cuya preparación es bastante rápida, no se eligen simples fettuccine sino fideos de huevo que hay que aderezar con una deliciosa salsa a base de carne. Es un primer plato perfecto para cualquier ocasión, incluso para una cena con amigos.
Ingredientes (dosis para cuatro personas):
- 400 gr. fettuccine de huevo (pasta de huevo)
- 200 gr. de hígados de pollo
- 1 pieza de 100 gr. de jamón cocido
- 1/2 diente de ajo
- 150 gr. de mantequilla
- 70 gr. de queso parmesano rallado
Preparación:
Corta los hígados en trozos muy pequeños. En una cacerola, derrita 2/3 de la mantequilla y sofría los hígados junto con el ajo. Cuando la carne esté cocida al punto correcto, agrega el jamón cortado en cubitos, una pizca de sal, luego mezcla todo bien y finalmente retira la sartén del fuego.
Mientras tanto, cocine los fettuccine en una olla llena de agua con sal. Escúrrelos al dente y colócalos en un bol.
Vierta la salsa previamente preparada en la masa y para completar agregue el queso rallado y la mantequilla cruda restante. Sirva el fettuccine con hígados y prosciutto bien calientes.
