Esta receta es apta para aquellos que quieran disfrutar de un buen plato de pasta cuya salsa no sea la salsa de tomate habitual. La ziti de esta receta se debe sazonar con pimientos amarillos, rojos y verdes, acompañados de alcaparras, aceitunas negras, perejil y orégano, para que tenga un plato colorido y sabroso.
Ingredientes:
- 500 gr. por ziti
- 2 kg. y medio de pimientos dulces (verde, amarillo y rojo)
- 3 dl. de aceite
- 1 cucharadita grande de orégano
- 1 ramita de perejil picado
- 150 gr. de alcaparras
- 100 gr. de pan rallado
- 100 gr. de aceitunas negras
- 2 dientes de ajo
- sal
- pimienta
Preparación:
Lave yo pimientos, quemarlos al fuego (o en un horno muy caliente) y pelarlos. Pasarlos bajo el agua para eliminar los residuos, escurrirlos y cortarlos en tiras.
En una sartén dorar ligeramente el diente de ajo, luego retirarlo y agregar los pimientos junto con las alcaparras, el pan rallado, otro diente de ajo rallado (ingrediente opcional), aceitunas deshuesadas, perejil picado y una pizca de pimienta.
Revuelva con frecuencia y déjelo aromatizar a fuego medio durante unos 10 minutos, luego espolvoree los pimientos con abundante orégano y sazone con sal.
Cuece la pasta al dente y sazona con un poco de pimientos y su salsa. Coloca una capa de pimientos en una sartén engrasada, seguida de una de ziti, y así sucesivamente, asegurándote de que la última sea de pimientos (si quieres disponerlos con patrones de colores alternos).
Hornee la sartén a fuego moderado durante 30-40 minutos y sirva ziti con pimientos muy caliente.
