Los macarrones así preparados recuerdan los inolvidables sabores veraniegos que envolvían nuestros días calurosos. Es un primer plato de pasta cubierto con una salsa a base de ricotta, tomates pelados, albahaca y ajo, por lo que es fácil imaginar el aroma irresistible de este tentador platillo aunque sea por un momento.
Ingredientes:
- 400 gr. de macarrones
- 300 gr. de ricotta
- 400 gr. de tomates pelados
- 1 cucharada de albahaca picada
- 1 diente de ajo
- 1 dl. de aceite de oliva
- 60 gr. de queso parmesano rallado
- sal
- pimienta
Preparación:
Si tienes tiempo, puedes preparar macarrones en casa o puedes comprar pasta fresca al huevo en un supermercado.
En una cacerola, cocine a fuego lento el aceite junto con el ajo picado, los tomates picados, la albahaca, la sal y la pimienta durante unos veinte minutos.
Mientras tanto, cocine la pasta en una olla grande con agua con sal.
Cuando la salsa esté espesa y cocida al punto correcto, escurre la pasta que cocinaste al dente y viértela en una fuente para servir.
Inmediatamente agrega la salsa de tomate y albahaca a la pasta, luego la ricotta que previamente picaste con un tenedor y ablandaste con dos cucharadas de agua caliente, luego agrega el queso parmesano al final.
Mezclar todo bien y llevar inmediatamente a la mesa.
