La receta de bucatini con anchoas y setas presenta entre los ingredientes principales setas porcini, anchoas, ajo y pan rallado. Es un primer plato a base de pasta sin tomates en la salsa. Pero veamos juntos los ingredientes de esta interesante receta para probar.
Ingredientes:
- 400 gr. de bucatini
- 300 gr. de hongos porcini frescos o 15-20 gramos si están secos
- 1 y 1/2 dl de aceite de oliva virgen
- 6-7 anchoas saladas
- 2 dientes de ajo
- piñones
- una cucharada de perejil picado
- sal
- pimienta
- migas de pan
Preparación:
Limpiar y cortar las setas porcini en rodajas, cocerlas en un cazo con aceite, un poco de agua y una pizca de sal. Picarlos cuando estén cocidos. Triturar los filetes de anchoa en un mortero, luego en una sartén aparte sofreír un diente de ajo que en cuanto esté dorado y los piñones los retirarás.
Ahora agrega los champiñones y el pesto de anchoas, mezcla y mantén caliente. Mientras tanto, hervir los bucatini partidos en cuatro partes en agua con sal, escurrirlos al dente y condimentarlos con la salsa de anchoas y champiñones, luego agregar el perejil picado y un poco de pimienta.
Colocar los bucatini en una sartén, espolvorearlos con una capa de pan rallado frito en aceite y cocinar en el horno durante 5 minutos. Pasado el tiempo indicado, llevar directamente a la mesa el bucatini con anchoas y setas.
