¿Te encanta la pasta y estás cansado de los habituales aunque siempre gusten los espaguetis con salsa de tomate? Nosotros desde atuttonet te ofrecemos una serie de recetas sobre pasta, como la de Bavette alla trasteverina, un plato fragante y acogedor a base de pasta cubierto con anchoas, atún, tomate y ajo. ¡Un plato delicioso que también es excelente para el menú de Nochebuena!
Ingredientes:
- 400 gr. de bavette
- 4-5 anchoas saladas
- 100 gr. de atún
- 800 gr. de setas porcini frescas, o 30 gr. si estan secos
- 1 dl. aceite de oliva virgen
- 3 dientes de ajo
- 700 gr. de tomates pelados
- sal
- pimienta
- una cucharada de perejil picado
- 30 gr. de mantequilla
Preparación:
Verter la mitad del aceite en un cazo con un diente de ajo, que hay que retirar en cuanto esté dorado.
Agrega las anchoas y sofríelas, luego agrega los tomates sin semillas y picados. Cuando la salsa haya espesado, agregue el atún, sal y pimienta y cocine por unos minutos más.
Mientras tanto, limpiar los champiñones, cortarlos en rodajas finas y ponerlos en una sartén con el aceite restante y el ajo, luego sazonar con sal al gusto.
Cocine a fuego alto para asegurarse de que se pierda el agua de los champiñones, luego agregue la mantequilla licuada con el resto de los filetes de anchoa y también el perejil picado.
Ahora hierve la bavette al dente, escúrrelas, colócalas en una fuente cóncava y sazona con la salsa. Finalmente vierte la mezcla de champiñones sobre ellos y sirve inmediatamente.
