Después de la sabrosa receta de col lombarda con salchichas hoy sugerimos que de Repollo cartujo, un plato típicamente toscano, sencillo de preparar, pero a la vez delicioso y atractivo. En la siguiente receta, la col negra se pela, se hierve y se corta en tiras para colocarla sobre crujientes rebanadas de pan tostado y con sabor a ajo. Es un excelente platillo para un almuerzo o cena en familia cuando puede tener poco tiempo para pasar en la cocina.
Ingredientes:
- 1 kilogramo. de repollo negro
- sal
- petróleo
- ajo
- rebanadas de pan tostado
Preparación:
Néctar y lavar la col negra con cuidado. Pelar y hervir las hojas en una olla llena de agua hirviendo con sal. Escúrrelos bien tiernos y reserva el agua de cocción. Ahora corta las hojas hervidas en tiras finas y vuelve a sumergirlas en el agua de cocción que has tenido cuidado de mantener caliente.
Mientras tanto, corta un poco de pan casero en rebanadas y dóralas en aceite, luego frota la superficie crujiente de cada una con un diente de ajo para darles un buen aroma. En este punto, escurre el repollo caliente, sazona con aceite y sal y acomódalo sobre las rebanadas de pan tostado que has colocado en una fuente para servir. Sirva en la mesa inmediatamente.
