Hongos porcini ambrosianos

Los hongos porcini son un alimento muy valioso que enriquece cualquier receta en la que se utilicen. Además del primer curso al lámina de champiñones porcini y patatas y fresco ensalada de hongos porcini, es hora de conocer el plato de hongos ambrosianos, otro apetitoso plato rico en especias y plantas aromáticas en el que son el ingrediente principal. La de hongos ambrosianos es una receta típicamente lombarda y es un excelente acompañamiento para platos de carne.

Ingredientes:

  • 1/2 kg. de hongos porcini
  • clavos de olor
  • ajo
  • laurel o laurel
  • Romero
  • pimienta
  • sal
  • jugo de limon
  • vino blanco seco

Preparación:

Néctar los champiñones porcini y cortarlos en rodajas. En una sartén verter unas cucharadas de aceite y en cuanto esté caliente añadir los champiñones junto con 3 dientes de ajo machacados, 1 ramita de romero, 1 hoja de laurel 2 dientes, 4 granos de pimienta y 1 pizca de sal. Saltee en una sartén durante unos dos minutos, luego espolvoree con unas cucharadas de vino blanco seco y jugo de limón.

Cierre la sartén con la tapa y deje que los champiñones se cocinen a fuego moderado durante otro cuarto de hora. Pasados ​​los minutos indicados, retira la olla del fuego y déjalas enfriar manteniéndolas en un lugar fresco. Sírvelos fríos como guarnición del plato que hayas elegido llevar a la mesa.

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