Después Pizza de ternera al estilo napolitano hoy os ofrecemos otra especialidad cárnica: la receta alemana de hamburguesas pequeñas. Se trata de deliciosas pizzas a base de carne cubiertas con sabrosos cubitos de tocino y patatas.
Ingredientes (dosis para 6 personas):
- 750 gr. de filete de ternera
- 3 cucharadas de queso parmesano rallado
- 30 gr. de mantequilla
- 200 gr. de patatas
- 50 gr. de tocino
- 2 cebollas medianas
- 3 cucharadas de aceite
- sal
Preparación:
Picar la carne en una picadora dos veces para obtener un picado perfecto, suave y homogéneo, detalles muy importantes para el éxito de esta receta. Condimentar la carne con una pizca de sal, mantequilla, queso parmesano y mezclar todo bien con las manos, trabajando la masa durante mucho tiempo. Divida la preparación en seis porciones, extienda y triture cada porción en sus manos y colóquela en una rejilla del horno. Hornee, por tanto, durante unos minutos.
Hervir las patatas en una olla llena de agua, cuando estén frías quitarles la piel y cortarlas en cubos muy pequeños. En un cazo, sofreír el tocino cortado en cubitos y la cebolla en rodajas finas con un poco de aceite. Cocine a fuego lento sin que la cebolla y el tocino tomen color.
Agrega las papas cuando la cebolla esté ligeramente dorada, luego sazona con un poco de sal y deja al gusto por unos minutos. Al servir, colocar las pizzas de carne en el plato y decorar con patatas o hojas de lechuga y tomates cherry frescos.
