Receta exótica para el verano: risotto javanés.
Se siente el calor y ¿qué mejor que un risotto exótico? La Arroz javanés de hecho, es un primer plato típico de Indonesia de la isla de Java.
Si no quieres volver a traer lo habitual a la mesa Risotto Con Mejillones o risotto de mariscosy quieres ser original, elige preparar el Arroz javanés, un plato a base de arroz, pollo, pimientos y camarones, todo armonizado con una pizca de jengibre y curry.
Ingredientes (dosis para 4 personas):
- 300 gr. de arroz
- 50 gr. de mantequilla
- 150 gr. de camarones pelados
- cuatro filetes de pollo (hechos con dos pechugas)
- dos pimientos (verde o rojo, o ambos)
- un trozo de jengibre en almíbar
- una pizca de jengibre en polvo
- una cucharadita de curry
- sal
- pimienta
Preparación:
Cuece el arroz en agua hirviendo con sal. Escúrrelo después de unos 15 minutos de cocción. Mientras tanto, retire los nervios y la piel de los filetes de pollo y córtelos en tiras. Póngalos en una cacerola y dórelos a fuego lento con mantequilla derretida. Revuelva con frecuencia y agregue algunas cucharadas de agua si los jugos de cocción se secan demasiado. Sazone con sal y pimienta y cocine por 10 minutos.
En este punto añadir los pimientos limpios y cortados en tiritas (también se pueden utilizar pimientos pelados, es decir, despojados de la piel después de haberlos chamuscado al fuego) y los camarones cocidos unos minutos en agua hirviendo con sal. Dejar dar sabor durante 3-4 minutos y tener cuidado de remover varias veces.
Ahora agregue el jengibre en almíbar (escurrido), el jengibre en polvo y el curry. Finalmente añadir el arroz, mezclar bien, dejar al fuego un minuto más para que dé sabor y servir inmediatamente sobre la mesa.
