Fotos y preparación de cestas de parmesano
Receta muy sencilla, para crear bonitas cestas o cuencos de queso parmesano y servirlos en la mesa como aperitivos con relleno de camarones, ensalada con mousse de queso cremoso o como primeros platos quizás rellenos de risotto con setas porcini, risotto con espárragos y risotto alla pescador.
Antes de pasar a los ingredientes y la preparación, hay que hacer una premisa: el queso parmesano no solo es de excelente calidad
debe rallarse durante el día para saborear completamente su aroma.
Ingredientes para 4 personas:
- 6-8 cucharadas de queso parmesano
- 1 cucharada de aceite
Preparación
Para preparar las cestas de queso necesitas una sartén antiadherente o una crepera.
Esparcir un chorrito de aceite en el fondo de la sartén, luego espolvorear con 1 cucharada de queso parmesano, nivelarlo, para que quede uniforme, y para evitar que se rompa, no lo adelgace ni espese demasiado. Si se rompe, haga el segundo con una mayor cantidad de queso. Si es gomoso, pon menos. Solo ajusta.
Dicho esto, una vez que el parmesano se ablande, chisporrotea y adquiere un color amarillo pajizo, apague el fuego, levante la hoja de parmesano, como se hace para las crepas y déjelo enfriar en un cuenco de té, en un café o en un café. vidrio.
El tamaño de las cestas debe ajustarse según el uso: más pequeñas para los aperitivos y un poco más grandes para los primeros platos.
Conservación de cestas de parmesano
También se pueden preparar cestas de parmesano con 2 días de antelación. Después de la preparación, ciérrelos en bolsas de comida y guárdelos en la nevera.
