Preparación de tortilla de carnaval
- Pon los huevos, el queso pecorino, la pimienta y unas pizcas de sal en un bol suficientemente grande y bate todo hasta obtener una mezcla espumosa.
- Llenar una olla con agua, agregar sal al punto correcto y llevar a ebullición.
- Echa los espaguetis en el agua y hiérvelos al dente.
- Escurre los espaguetis y luego revuélvelos con la mezcla de huevo, revolviéndolos bien.
- Engrase una sartén antiadherente y coloque una fina capa de espagueti encima y cúbrala con el salami, el queso loncheado, los huevos duros cortados en aros y un poco de pimienta negra.
- Cubrir con otra capa de pasta y más queso rallado.
Cocinando
- Coloca la sartén al fuego a fuego medio y dora la tortilla muy lentamente hasta que la sartén no se salga del fondo.
- Pon la tortilla boca abajo sobre una tapa y deslízala lentamente de nuevo en la sartén para dorar también el otro lado, pinchándola de vez en cuando con los dientes del tenedor.
- Cuando la tortilla de espaguetis haya adquirido un bonito color dorado, transfiérala a un plato para servir y sírvala en la mesa.
Consejo
Para quitar el exceso de grasa, frote la tortilla Carnival con papel de cocina y para obtener un color más intenso y un sabor verdaderamente delicioso, agregue una bolsita de azafrán a la mezcla de huevo.
