Un primer plato "con moños", delicado y refinado, también excelente para las fiestas navideñas: ravioles en salsa de hierbas y avellanas.
Ingredientes:
500 g de ravioles magros;
100 gr de espinaca hervida y exprimida;
100 g de acelgas hervidas y exprimidas;
20 g de avellanas tostadas;
1 cebolla
40 g de mantequilla;
3-4 hojas de salvia;
30 g de parmesano rallado;
Sal al gusto…
Preparación
Ponga al fuego una olla grande con abundante agua para cocinar la pasta. Mientras tanto, picar finamente las espinacas y las acelgas; Pelar la cebolla, cortarla en gajos muy finos y dorarla friendo a fuego lento en una sartén junto con la mantequilla y las hojas de salvia.
Agrega las hierbas cocidas, revuelve para que ganen sabor en la salsa, sazona con sal y agrega las avellanas picadas en trozos grandes; cocine por 3-4 minutos y agregue un cazo de agua hirviendo.
Cuando hierva, agregue sal al agua y cocine los ravioles durante 7-8 minutos; escurrirlos, invertirlos en la salsa preparada, mezclar suavemente y servir con una pizca de parmesano rallado.
Disfruta tu comida =)
