Sopa de mejillones con merluza: una receta deliciosa para preparar y disfrutar incluso en invierno.
Ingredientes:
500 g de mejillones;
600 g de filetes de merluza;
2 papas amarillas;
1 cebolla
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra;
20 g de mantequilla;
4 dl de caldo de pescado;
1,5 dl de nata fresca;
Sal al gusto.
Preparación:
Lavar y cepillar bien los mejillones con agua fría corriente, eliminando el biso; Ponlas en una cacerola y déjalas abiertas a fuego fuerte y retira las que queden cerradas.
Reducir los filetes de merluza en trozos de unos 4-5 cm.
Lavar, pelar las patatas y cortarlas en trozos. Picamos la cebolla pelada y la sofreímos en aceite y mantequilla en un cazo.
Agrega las papas y dóralas a fuego lento, revolviendo con una cuchara de madera. Agrega sal, vierte 2.5 dl de agua hirviendo y continúa cocinando hasta que estén tiernos.
Secar los trozos de merluza y el caldo de pescado y cocinar durante 5 minutos. Agrega los mejillones y la nata, revuelve, sazona con sal, apaga al cabo de un minuto y sirve con picatostes.
