Uno típico receta de El Cocina piamontesa Residencia en cebollas y especias: ingredientes y preparación.
Las cebollas nuevas también se pueden utilizar para preparar un pastel de cebolla con un sabor más delicado.
Ingredientes:
4 cebollas
4 huevos
1/2 l de leche
500 g de pan duro
parmesano rallado
una pizca de nuez moscada
aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto.
50 g de mantequilla
2-3 almendras amargas.
Preparación
Remojar el pan en leche durante 10 minutos. Mientras tanto, limpiar las cebollas, cortarlas con la mandolina y dorarlas (doradas pero no oscuras) en la sartén con 2 cucharadas de aceite. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Exprime el pan y ponlo en una sopera; agregue la cebolla, el queso, los huevos batidos, la sal, la nuez moscada, las almendras picadas y la mantequilla derretida. Mezclar bien la masa para mezclar los ingredientes.
En este punto engrase ligeramente una bandeja para hornear, vierta la mezcla y nivele bien con una espátula.
Hornea la tarta de cebolla en un horno precalentado a 180 ° y cocina hasta que se forme una costra dorada.
Cuando esté cocido, retire el bizcocho del horno y déjelo enfriar antes de servir.
