Glaseado de chocolate y crema
receta e ingredientes para la preparación de Glaseado de chocolate ideal para rellenar varios postres y la deliciosa tarta Sacher.
Ingredientes:
25o g de chocolate negro
100 g de azúcar
250 ml de crema para postres
2 cucharadas de ron o licor Strega (si lo desea).
Preparación:
Reducir el chocolate en hojuelas o trozos gruesos con la hoja del cuchillo, o con la mandolina o con el pelador de patatas.
Verter la nata líquida en una cacerola y llevar a ebullición a fuego moderado. Retirar del fuego, añadir los copos de chocolate amargo, azúcar, ron o licor de Strega, mezclar y derretir todo lentamente a fuego muy lento, removiendo constantemente para evitar que se pegue al fondo de la sartén y obtener una mezcla tersa y libre. . de grumos.
Retirar del fuego, dejar enfriar y luego tamizar el glaseado para quitar los grumos que se hayan formado y utilizarlo para adornar y decorar postres o incluso macedonia de frutas de temporada. El glaseado de chocolate también es excelente para acompañar bizcochos de almendras secas o bizcochos de pinolate preparados con piñones.
Consejo
Para un glaseado aterciopelado, puede utilizar la máquina de chocolate.
