Una receta deliciosa para las tardes de otoño: el sopa de castañas.
Ingredientes:
500 g de castañas - 2 lonchas de tocino ahumado - 1 chalota pequeña - 2 clavos - 2 hojas de laurel - 1/2 litro de caldo de verduras - sal al gusto - aceite.
Preparación:
Limpia la chalota de las hojas exteriores.
Lavar las castañas o marroni, secarlas, pelarlas y hervirlas hasta que estén tiernas y suaves.
Escurrir las castañas y cuando estén tibias quitarles la piel.
Mientras tanto, prepara el caldo con la chalota, el clavo y el laurel.
Cuando el caldo llegue a ebullición, deja caer las castañas, agrega el tocino ahumado en trozos pequeños, sazona con sal y cocina por 10 minutos a fuego lento, revolviendo de vez en cuando.
Cuando esté cocido, apaga el fuego y deja reposar la sopa de castañas unos minutos.
Sirva el sopa de castañas en cuencos de cerámica acompañándolo con picatostes de pan tostado.
