receta, ingredientes y preparación del sopa de fríjol con finocchiona.
Ingredientes
200 g de frijoles cannellini - 200 g de frijoles borlotti - 200 g de finocchiona (salami toscano) - 1 cebolla blanca - 2 zanahorias - hojas de romero - sal y pimienta al gusto - caldo de verduras granulado - 4 cucharadas de salsa de tomate - aceite de oliva virgen extra aceituna.
Preparación
Enjuague las legumbres con agua corriente y sumérjalas en agua tibia.
Cocina los frijoles.
Mientras tanto, prepare una carne picada con finocchiona, zanahoria y cebolla, fríala en una olla grande.
A esto se le agregan los frijoles borlotti reducidos y los frijoles cannellini en puré, el caldo de verduras, la salsa de tomate, la ramita de romero.
Agregue sal y pimienta y cocine durante unos 30 minutos, revolviendo con frecuencia.
Retirar del fuego, dejar reposar y luego servir en la mesa acompañando al sopa de legumbres con picatostes de pan tostado.
