Cardos gratinados: un primer o segundo plato completo, receta fácil.
Ingredientes
1 kg de cardos - 200 ml de nata fresca - 2 huevos - 50 g de queso parmesano rallado - 30 g de mantequilla - 1 cucharada de sal gruesa - sal y pimienta al gusto - 1 cucharada de jugo de limón.
Preparación
Quitar las costillas, las hojas más duras y los filamentos de los cardos.
Lave los cardos y déjelos escurrir.
Cortar los cardos en trozos de 6-7 cm de largo, sumergirlos en agua acidulada con jugo de limón para evitar que se ennegrezcan.
Llevar a ebullición el agua con sal en un cazo, verter los cardos escurridos y hervir durante unos 40 minutos o hasta que estén tiernos.
Escurre los cardos y déjalos enfriar.
Precalienta el horno a 200 ° C.
En un bol batir los huevos, añadir la nata. el queso y la sal.
Engrase una bandeja para hornear, coloque los cardos sobre ella, cúbralos con la mezcla preparada y espolvoree con un poco de pimienta.
Hornea, gratinándolas durante unos 20 minutos o hasta que la superficie esté dorada.
Sornare y sirva en la mesa.
