receta ed ingredientes de El risotto con vino tinto y uvas, a plato de la suerte para preparar un Año Nuevo.
Mucha suerte en un primer plato típico de las fiestas navideñas que puedes preparar en el momento y cuando quieras algo con un sabor insólito.
Ingredientes:
- 300 g de arroz
- 200 g de uvas tintas
- 1 cebolla
- 20 ml de vino tinto
- 1 litro de caldo de verduras
- Queso parmesano rallado
- aceite de oliva virgen extra - sal al gusto
Preparación
Preparar el caldo de verduras como de costumbre y luego colarlo con un colador.
Retire las uvas de los tallos, lávelas con agua corriente y séquelas con un paño limpio.
Mientras tanto, limpia la cebolla, córtala con la mandolina y ponla a secar en una sartén con aceite de oliva virgen extra.
Agrega el arroz y tuesta. Agrega el vino tinto y deja que se evapore. Sirve el caldo y cocina el arroz, revolviendo constantemente.
Cuando esté cocido, agregue las uvas al risotto, algunas cortadas por la mitad y sin semillas, pulverice con una generosa dosis de parmesano garttugiato, revuelva por unos minutos y luego transfiéralo a un buen tazón para servir y sírvalo humeante en la mesa. Será un acierto por su ligereza y por su sabor delicado y refinado.
Feliz Año Nuevo para todos!
