Sopa de cebolla, sabor y sabor en un plato que favorece la diuresis, depura y facilita la peristalsis intestinal: receta, ingredientes y preparación.
Ingredientes:
2 l de caldo
harina
100 g de mantequilla o margarina
Sal y pimienta para probar
Queso parmesano rallado
leche entera
picatostes de pan.
Preparación:
Limpiar las cebollas, cortarlas en rodajas con la mandolina y dejar reposar durante 15 minutos en agua ligeramente salada. Escurre las cebollas y luego sécalas con papel absorbente o un paño limpio.
Derrita la mantequilla en una sartén antiadherente; agrega las cebollas, mézclalas y deja que se ablanden a fuego moderado durante 20 minutos. Agrega un poco de harina y mezcla, sazona con sal y pimienta y agrega el caldo.
Tape y cocine por otros 15 minutos hasta obtener una sopa con la consistencia adecuada. Cuando esté cocido, agregue un poco de leche, queso parmesano rallado, revuelva durante 2-3 minutos y luego apague el fuego.
Cortar el pan duro, colocarlo en una bandeja para hornear y tostarlo en el horno caliente y luego ponerlo en una canasta de pan y servirlo en la mesa con la sopa de cebolla.
La cebolla tiene una acción depurativa y ligeramente laxante y si lo deseas también puedes preparar una excelente tortilla de cebolla según la receta indicada.
