Linguini con bogavante, un primer plato refinado y sabroso para todas las ocasiones, ideal para servir en la mesa Nochebuena es Año Nuevo: receta, ingredientes y preparación.
Ingredientes para 4 personas
360 g de linguini - 2400 g de bogavante - 300 g de tomates cherry - 1/2 cebolla blanca - vino blanco seco - aceite de oliva virgen extra - sal y pimienta al gusto - perejil picado.
Preparación
Lave la langosta con agua corriente y luego divídala por la mitad a lo largo.
Machaca las garras con un mazo de carne.
Lave y corte en rodajas los tomates cherry maduros y firmes.
Pica la chalota.
Lavar y picar el perejil.
Pelar la cebolla, picarla finamente y sofreírla en un cazo con el aceite de oliva virgen extra.
Agrega las langostas y dóralas a fuego lento por un lado de la pulpa.
Agrega el vino blanco y deja que se evapore.
Agregue los tomates cherry, sal y pimienta y cocine durante 10-15 minutos.
Cuece el linguini en abundante agua con sal hirviendo y escurre cuando esté al dente.
Agrega los linguini a la salsa de langosta, agrega el perejil picado y mezcla por unos segundos.
Colocar los linguini en una fuente y decorar con las langostas.
