Preparación de avellanas o avellanas quebradizas
La de nuez es un Crujiente desmenuzable con un agradable sabor cítrico que se prepara con avellanas tostadas.
Si tienes avellanas frescas, pélalas y luego tuéstalas en el horno.
Coloca las avellanas tostadas en un paño limpio o en una bolsa de comida y luego golpéalas gruesas (casi enteras) con un mazo de carne.
Para esparcir lo quebradizo, engrase una superficie de mármol con un chorrito de aceite y extiéndalo con papel de cocina absorbente. También puede utilizar una hoja de papel para hornear.
Coge una sartén antiadherente bastante grande, vierte el azúcar y el agua, enciende el fuego a fuego medio y carameliza el azúcar.
Agrega las avellanas, un puñado a la vez y mezcla con una cuchara de madera durante unos minutos para mezclar todo.
Transfiera la mezcla de avellanas al mármol y nivele con medio limón o media naranja.
Cortar la quebradiza con un cuchillo y dejar enfriar.
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Pelar los trozos de Crujiente o turrón de avellana, ponerlo en una bandeja y mastíquelo junto con sus familiares y amigos.
También puedes utilizar las quebradizas para decorar pasteles o para preparar un delicioso turrón con glaseado de chocolate negro.
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