La Strozzapreti (o S t.rangolapreti) son una forma de pasta casera muy sencilla de hacer, no requiere mucho tiempo y sobre todo sin herramientas. Tienen sus raíces en la historia gastronómica deEmilia Romagna, unos simples ingredientes que están fácilmente disponibles en casa son el platillo ideal para preparar en muy poco tiempo para sorprender a sus invitados con una invitación a cenar de última hora.
Una masa a base deharina es agua, pero querestos agradablemente Al dente en la cocina. En comparación con la pasta de huevo tradicional y más común, la pasta hecha solo con harina y agua resulta ser mucho más ligero y digerible y combina perfectamente con carnes, pescados y verduras. Una pasta sencilla de hacer, versátil y lista para usar.
Procedimiento de Strozzapreti
- Pon todos los ingredientes en la superficie de trabajo. Lave con cuidado la tabla de repostería y equípese con un rodillo que se utilizará para extender la masa.
- Tamizar el harina y el sémola en la parte superior formando la fuente y, con las yemas de los dedos, forme un agujero en el centro que sea lo suficientemente grande para acomodar el agua.
- Añade el sal y deja que elagua tibia en el centro de la fuente. El proceso de mezcla debe ser rápido y limpio. Ayúdate con un tenedor para recoger e incorporar el agua y, tras amasar vigorosamente durante unos minutos, formar una masa suave y sin grumos.
- Deje la masa tibia en la superficie de trabajo cubierta con un paño o envuélvala en film transparente y déjela reposar 30 minutos.
- Transcurrido el tiempo de reposo, la masa quedará blanda y se extenderá sin tirar de los bordes.
- Con la ayuda de un rodillo, extienda una hoja de 1/2 centímetro y con un cuchillo o una rueda de pastelería lisa hacer tiras anchas 3 centímetros.
- En este paso, inicialmente necesitará tener un poco de paciencia y adquirir un poco de habilidades manuales. Toma una tira de masa y, dejándola deslizar con un movimiento fluido en la palma de la mano en dirección al pulgar, crea una espiral que desprenderás con las manos una vez que alcance la longitud de unos 10 centímetros.
- Continuar la operación hasta completar todas las tiras de pasta y, para evitar que la pasta obtenida se pegue, espolvorear con un poco de sémola y extenderla sobre la tabla de repostería con ayuda de un tarot.
- Coloque el Strozzapreti en la superficie de trabajo y consumirlos después de la preparación.
Almacenamiento de pasta fresca
Allí pasta fresca a mano es un producto que sería preferible consumir previa Preparación. Pero si ha tomado una sobredosis y es avanzado mucha pasta en la que puedes guardarla nevera Por un par de días. Si por el contrario quieres optar por uno conservación más larga usted también puede congelarlo.
La sugerencia es distribuir la forma de pasta que hayas elegido en una bandeja, asegurándote de distanciarlos entre sí. Dejar en el congelador una hora y cuando estén bien reafirmado transfiéralos a bolsas de plástico y guárdelos en congelador hasta un máximo de 2-3 meses.
Strozzapreti fotografías e imágenes
