Cómo preparar el granizado de limón siciliano con la receta tradicional y las variantes con vino blanco, limoncello, chocolate, consejos útiles.
Preparación del granizado de cereza - receta clásica
El granizado de cereza siciliana es un postre de cuchara perfecto para el desayuno y la merienda de todos. Elaborado con fruta fresca de temporada o congelada, es simplemente sabroso, saludable y muy fácil de preparar, tengas o no heladera en casa.
Para preparar este postre de cuchara rojo rubí, fresco, calmante y beneficioso, obtenga cerezas firmes pero maduras en el punto correcto y sin magulladuras.
Lávelos bien con agua fría y bicarbonato.
Secarlos, quitarles el tallo, deshuesarlos, cortarlos en trozos pequeños y pesarlos.
Preparar el almíbar: disolver el azúcar en agua hirviendo y dejar enfriar.
Pesa las cerezas. Licuarlos y agregar el jugo de limón.
Agregue el almíbar a las cerezas licuadas y mezcle bien.
Vierta la mezcla en un solo molde o moldes individuales y colóquela en el congelador.
Cada 2 horas mezcla la mezcla con las púas del tenedor para romper un poco los cristales de hielo, y disfruta del granizado tan pronto como haya obtenido la consistencia deseada.
Granizado de cereza limoncello
Ingredientes
- 700 gramos de cerezas netas (sin hueso)
- 2 vasos pequeños de limoncello
- 150 gramos de azucar
Verter los ingredientes indicados en una sartén antiadherente y poner al fuego a fuego lento hasta que se disuelva el azúcar o hasta que las cerezas se hayan descascarado (si es necesario añadir un poco de agua caliente).
Retirar la olla del fuego y licuar la compota de cerezas con una licuadora de inmersión hasta obtener la consistencia deseada.
Déjelo enfriar y luego vierta la mezcla en un recipiente poco profundo y colóquelo en el congelador durante 20 minutos o hasta que comiencen a formarse cristales de hielo.
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Saca el recipiente del congelador y revuelve la mezcla hasta que hayas roto los cristales de hielo.
Repita la operación cada 2 horas.
Cuando el granizado tenga la consistencia adecuada, se vierte en moldes individuales y se vuelve a poner en el congelador, antes de servirlo o disfrutarlo se lleva al frigorífico el tiempo suficiente para que se suelte un poco.
Granizado de cereza de vino blanco
Esta receta requiere como ingredientes:
- 400 gramos de cerezas
- 100 gramos de azucar
- 1 cucharada de vino blanco
- 100 ml de agua
Después de lavar las cerezas, séquelas como se mencionó anteriormente.
Retire el tallo y el corazón y luego córtelos en trozos pequeños.
Póngalos en una sartén, agregue el vino blanco seco y dórelos por unos minutos, revolviendo de vez en cuando.
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Retirar la sartén del fuego y reservar una cucharada de cerezas.
Verter los demás en la licuadora o jarra Thermomix y licuar hasta obtener una compota homogénea.
Agregue los demás, guardados a un lado.
En este punto, vierte 100 ml de agua en un cazo, agrega el azúcar, lleva a ebullición por 3 minutos, remueve, retira del fuego, enfría y agrega la mezcla de cerezas, mezclando bien para mezclar todo.
Vierta la mezcla en la máquina para hacer helados, hágala funcionar hasta que el granizado tenga la consistencia adecuada y esté listo para servir.
Granizado de cereza y chocolate
Otra variante muy sabrosa es la combinación de cerezas y chocolate.
En este caso, basta con preparar el clásico granizado de limón o cereza limoncello y mezclarlo con chocolate, derretido al baño María y obviamente frío.
Consejo
Para la elaboración del granizado de cereza puedes utilizar además de los frescos de temporada también aquellos que hayas congelado o que aún puedas encontrar en el mercado incluso después del período de su maduración.
Si no tienes una máquina para hacer helados y no tienes tiempo para remover el granizado, simplemente sácalo del congelador unos minutos antes, cáscalo con un tenedor y licúa por unos minutos para que quede aterciopelado. y sin cristales de hielo.
Puedes servir el granizado de cereza decorándolo con pequeñas hojas de menta y bayas.
El granizado de cereza como el granizado de fresa y muchos otros se pueden preparar con mucha antelación y dejar en el congelador, recordando sacarlo, no obstante, al menos 30 minutos antes de disfrutarlo.
El granizado de cereza diluido en agua mineral fría es un excelente calmante de la sed de verano y también se puede preparar con fruta congelada.
También es un granizado excelente para acompañar panna cotta.
Curiosidad
Los orígenes del granizado siciliano tienen orígenes muy antiguos y, según los historiadores, se remonta a la dominación árabe en Sicilia.
Las cerezas, frutos muy antiguos que se remontan a la Edad de Piedra, se producen a partir del árbol Prunus avium originario de Asia Menor cultivado en casi todos los países del mundo desde América hasta Australia.
Todas las partes de las cerezas se utilizan para diversos fines: con los granos secos se producen almohadas beneficiosas, utilizadas en la terapia del dolor en general, para el tratamiento del cuello, para combatir los dolores menstruales y para promover la relajación muscular. Se utilizan en la terapia del dolor tanto en frío como en caliente según las circunstancias. La infusión de tallos de cereza, por otro lado, se considera tanto un excelente agente purificante como un laxante discreto.
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