Método
En un bol, trabajar la mitad de la harina con una cucharada de azúcar y la levadura diluido en un poco de leche tibia y hacer una barra.
Déjelo reposar tapado en un lugar cálido durante 10-15 minutos.
Mientras tanto, derrita el manteca, batir las yemas de huevo con el azúcar alternándolas con el resto de la leche, incorporarlas a la masa y trabajar hasta que la masa se desprenda de los bordes del bol.
Añade el limón genial y eso azucarado, mezclar y formar una bola, tapar y dejar reposar durante unos 30 minutos. Durante este tiempo, mezcle dos veces.
Mientras sube la masa, preparar el almíbar hirviendo el agua con el azúcar y dejar enfriar.
Pasado el tiempo de reposo, poner la masa en un molde en forma de paloma (de fácil acceso) darle forma y dejar que suba nuevamente (debe doblar su volumen).
Mientras tanto, preparar el almíbar hirviendo el agua junto con el azúcar granulada y dejar enfriar.
Cepille la superficie de la paloma con el jarabe, espolvorear con azúcar granulada y glas; añade el Almendras en la parte de atrás del paloma y con elPasas haz tus ojos.
Hornea un 180 grados, en el horno precalentado, durante aproximadamente 40 minutos.
Cuando la paloma de Pascua esté cocida, retírala del horno, retira el papel, transfiérela a una bandeja para servir y sírvela fría.
