Preparación de pasta con alcachofa de Jerusalén
Un primer plato delicioso, dietético, ideal para diabéticos y para quienes padecen hipercolesterolemia. se prepara en unos minutos utilizando ingredientes sencillos y saludables también aptos para las noches de invierno.
Para preparar la pasta de alcachofa de Jerusalén, primero lave la alcachofa de Jerusalén en agua fría para eliminar el polvo o los residuos de tierra. Sécalo con un paño de cocina limpio o papel de cocina.
Lava los tomates cherry y una ramita de apio.
Pela una cebolla mediana. Córtalo por la mitad y luego córtalo en rodajas muy finas.
En este punto, pele las alcachofas de Jerusalén y luego córtelas en rodajas o cubos.
Ralla una alcachofa de Jerusalén. Cortar los tomates cherry en rodajas y quitar las semillas si es necesario. Pica también el tallo de apio.
En este punto, tomar una sartén, verter todos los ingredientes y también la alcachofa de Jerusalén rallada.
Condimente con aceite de oliva virgen extra considerando 2 cucharadas cada uno.
Cubre las verduras con agua y agrega sal al gusto.
Cocinando
Ponga la sartén en el fuego y cocine a fuego moderado durante unos 20 minutos desde el momento en que hierva el agua.
Te puede interesar: Sopa de mejillones con alcachofa de Jerusalén
Pasado el tiempo de cocción y el caldo de verduras se reducirá aproximadamente a la mitad, deja caer la pasta (mixta o en tubos) y déjala cocer durante el tiempo que indica el paquete. Remueve para evitar que la masa se pegue al fondo.
Cuando la pasta esté cocida (preferiblemente al dente), sazone con sal, agregue un poco de pecorino romano rallado, una pizca de pimienta al gusto, revuelva y apague el fuego.
Deje reposar la pasta con las alcachofas de Jerusalén, sírvala y sírvala caliente en la mesa.
Consejo
Puede enriquecer el plato agregando parmesano o unas rodajas de queso oscuro si le gustan los platos más espesos y cremosos. Si, por el contrario, quieres que el plato sea dietético pero más cremoso, puedes licuar parte de las verduras y luego agregarlas al final de la cocción de la pasta.
¿Tienes problemas con las plantas? Únete al grupo
Recetas con alcachofas de Jerusalén para probar
Dada la versatilidad de la alcachofa de Jerusalén y teniendo en cuenta sus múltiples propiedades beneficiosas, puedes probar otras recetas sabrosas y deliciosas como:
Sopa de mejillones con alcachofa de Jerusalén
Alcachofa de Jerusalén con repollo
Alcachofa de Jerusalén con cebolla y romero
Alcachofa de Jerusalén con pollo
Prueba también el risotto con alcachofa de Jerusalén, gorgonzola y nueces o las alcachofas de Jerusalén salteadas.
Curiosidad
La alcachofa de Jerusalén es un tubérculo carnoso y firme similar al jengibre y también se conoce con el nombre de Nabo alemán o alcachofa de Jerusalén. Su sabor recuerda a la alcachofa y la consistencia a la patata.
La alcachofa de Jerusalén es un regulador natural de la glucosa y el colesterol, de hecho es una excelente fuente de inulina un oligosacárido común típico de Asteraceae que tiene la capacidad de reducir la absorción de azúcares y colesterol malo.
Este beneficioso tubérculo que es fácil de cultivar incluso en grandes macetas o jardineras también se puede comer crudo en forma de carpaccio.
Las alcachofas de Jerusalén cultivadas en el jardín, a diferencia de las papas, deben cosecharse cuando sea necesario, ya que se mantienen en el refrigerador solo por unos días.
Recetas de galería de fotos con alcachofas de Jerusalén
