Preparación de la sopa de repollo con patatas.
Un primer plato vegetariano y bajo en calorías, ideal para el período otoño-invierno, apto para todos los grupos de edad y fácil de preparar con ingredientes frescos y genuinos disponibles en el mercado casi todo el año o cosechados en su propio huerto.
Ponga todos los ingredientes requeridos por la receta en la superficie de trabajo.
Primero limpia el repollo de Saboya. Retirar las hojas exteriores dañadas, las demasiado coriáceas y los tallos hasta la parte más tierna. Lávelo entero bajo el chorro de la fuente.
Corta el repollo en tiritas. Lávelo bien con agua fría. Déjalo escurrir.
Mientras tanto, limpia una cebolla mediana. Retire la película exterior. Lávelo con agua fría corriente, luego séquelo bien con papel de cocina absorbente y córtelo en rodajas.
Lavar una rama de apio, secarla y cortarla en trozos.
Tome una sartén o cacerola antiadherente.
Vierta el aceite de oliva virgen extra (1-2 cucharadas por persona).
Pon la sartén al fuego, agrega las rodajas de cebolla y sofríelas a fuego medio-bajo.
Agrega el apio picado y sofríe durante 2-3 minutos.
Agrega el puré de tomate, la sal y mezcla.
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos de unos 2 cm de lado.
Te puede interesar: Risotto con repollo y chorizo
Agréguelos a las cebollas, el apio y el tomate salteados. Revuelto.
Agrega el repollo. Agrega una o 2 tazas de agua hirviendo o caldo de verduras, revuelve, tapa la cacerola con la tapa y cocina por unos 20 minutos, hasta que las papas estén tiernas. Sazone con sal y mezcle.
¿Tienes problemas con las plantas? Únete al grupo
Cuando esté cocido, apaga el fuego, agrega un poco de parmesano rallado u otro tipo de queso como cacioricotta, pecorino romano, una pizca de pimienta o chile en polvo (opcional) y mezcla para mezclar todo.
Deje reposar la sopa de repollo con patatas un par de minutos antes de servirla todavía caliente en la mesa acompañada de unos picatostes.
Consejo
Si desea hacer una sopa de repollo de sabor más suave con papas en lugar de cebolla, puede usar puerro que es igualmente sabroso y reemplazar el repollo de Saboya con repollo. La sopa también es excelente con pasta o arroz.
Dado que es un alimento útil en la prevención de la degeneración articular, tanto para el tratamiento de la artritis como de la osteoartritis, puede resultar de gran utilidad obtener una centrifugadora de jugo de repollo fresco. Un par de vasos de este jugo (complementado con jugo de zanahoria) pueden ayudar a aliviar el dolor de las articulaciones.
Información útil sobre el repollo.
La col de Saboya es una verdura de hoja que se presta a la preparación de diversas recetas durante gran parte del año. Las hojas de col son ricas en vitaminas (A, C y K) y en sales minerales como potasio, hierro, fósforo, calcio y azufre (elemento responsable de su olor característico). Gracias a su bajo contenido en grasas, la col es perfecta para quienes siguen una dieta hipocalórica.
La col de Saboya también es excelente cruda, de hecho, con las hojas internas blancas y más dulces, se prepara un carpaccio de col crujiente con sal, aceite, vinagre y semillas de comino. Blanqueado, es excelente para preparar rollitos de col con arroz y rollitos de col y salchicha y un jugo para tomar como remedio natural para combatir el estreñimiento.
El repollo de Saboya es bueno para la salud porque tiene numerosas propiedades beneficiosas: fortalece el sistema inmunológico; funciona bien en todos los casos de debilitamiento; realiza una acción desinfectante y antibiótica tanto para el intestino como para el sistema respiratorio; es depurativo y desintoxicante incluso para quienes fuman; previene la degeneración articular; trata y alivia el dolor causado por la artritis y la osteoartritis.
Además, la col, al igual que otras Cruciferae, se considera un escudo verde que previene la formación de células cancerosas y, gracias también al contenido de antioxidantes, combate los radicales libres y previene el envejecimiento celular.
Curiosidad
La sopa de repollo con patatas es una receta rústica que se prepara en muchas regiones italianas como: Marcas, Lazio, Campania y Puglia. Además de ser una muy buena hortaliza, es hermoso para crecer como repollo ornamental en macetas y en el suelo.
Galería de fotos de recetas con repollo
