L 'árbol del pan es un planta tropical que produce grandes frutas comestibles utilizado en los lugares de origen como fuente primaria de nutrición humana.
En países que se caracterizan por un clima cálido húmedo, esta planta también es apreciada como ornamental por la belleza de su follaje compuesto por grandes hojas de color verde brillante.
Características generales de la fruta del pan - Artocarpus altilis
L 'árbol del pan, el nombre científico es Artocarpus altilis, es una planta perenne de la familia de Moraceae. También conocido como Ulu, el árbol es originario de Nueva Guinea y está muy extendido en la naturaleza en muchas áreas tropicales, en el sudeste de Asia, India y muchas islas en el Océano Pacífico. En Italia hay pocos ejemplos de introducción antigua criados en los jardines botánicos más famosos como el de Palermo.
El fruto del pan es una planta de tamaño considerable de unos 25 metros de altura con una copa agrandada y expandida que en ejemplares bien desarrollados y más viejos puede incluso superar los 7-8 metros de diámetro.
L 'sistema raíz es muy profundo y de tipo haz: el tronco erecto está cubierto de una corteza marrón claro a veces con manchas blanco-crema. Tanto las ramas como la corteza, si se incisa accidentalmente o debido a eventos climáticos adversos, desprenden un látex amargo.
Allí follaje tiene diversas ramificaciones y las ramas largas están cubiertas de hojas verdes grandes, coriáceas y brillantes.
La sale de son pinnadas y con márgenes profundamente grabados.
LA flores unisexuales son transportados por la misma planta (monoica) en racimos separados. Las flores masculinas, muy pequeñas y de color amarillo, están agrupadas en racimos puntiagudos, mientras que las femeninas reunidas en inflorescencias globosas muy densas son en cambio de color verdoso.
LA frutas o más bien frutos falsospanassa o panapen), tienen forma ovalada o esférica y son similares a melones pequeños o pomelos grandes. Cada fruto, que cuelga de la rama mediante un pedúnculo largo y robusto, tiene una corteza verde coriácea y arrugada que envuelve una pulpa blanquecina de consistencia harinosa, rica en almidón. La fruta completamente madura pesa alrededor de 1 kg, y tiene un diámetro que varía de 10 a 20 cm, pero no es raro tener frutos de 40 cm que pesen hasta 5 kg.
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LA semillas presentes solo en las variedades rústicas, son grandes y carnosos y representan la verdadera parte comestible del fruto.
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Cultivo de Artocarpus - Fruta del pan
- Exposición: la planta del pan crece esquiva en áreas caracterizadas por un clima tropical o subtropical, por lo que ama el calor húmedo y las temperaturas entre 23 y 25 ° C durante todo el año y las exposiciones soleadas durante muchas horas al día. Tolera bastante bien los vientos salobres pero no tolera los vientos fríos y las bajas temperaturas.
- Suelo: se desarrolla bien en suelos sueltos húmedos, mezclados con arena y bien drenados con valores de pH ligeramente ácidos o alcalinos con valores de pH entre 6,5 / 7,5.
- Riego: es una planta que requiere suelos húmedos y por ello debe ser regada abundantemente especialmente en épocas de sequía y en verano, evitando que el suelo se seque por completo. El riego debe realizarse con regularidad incluso durante el período invernal, sin embargo, se reduce el suministro de agua.
- Fertilización: no requiere fertilización especial pero al menos una vez al año se planta con estiércol maduro o compost a sus pies.
Multiplicación de la fruta del pan
La planta se reproduce en la naturaleza por semilla y comienza a dar frutos después del tercer o cuarto año desde la siembra final.
Plantar o plantar
Las plantas jóvenes de Artocarpus se plantan en primavera en agujeros que son profundos y dos veces más anchos que el pan de tierra que rodea el sistema radicular. Cada hoyo debe estar espaciado al menos 10 metros del otro para asegurar que el follaje de las plantas reciba luz solar en todo momento del día ya que, como se mencionó, incluso la sombra parcial podría comprometer la salud de los árboles de pan y una mala producción de los frutos que caen temprano al suelo.
El árbol del pan comienza a dar frutos o panapen después del tercer año de vida y la producción es abundante durante varias décadas ya que la planta es muy longeva y productiva. Una sola planta madura de Artocarpus altilis produce hasta media tonelada de fruta al año (más de 200 frutas). El rendimiento es incluso superior al del trigo, el arroz, cultivos anuales que, entre otras cosas, requieren un mayor mantenimiento y constantes tratamientos fitosanitarios.
Poda del Artocarpus altilis
El árbol del pan no necesita una poda drástica. En general, para rejuvenecer el follaje, se podan ligeramente las ramas que son demasiado largas y las que han dado fruto mientras que las secas se cortan limpiamente. Las ramas viejas también se pueden eliminar girando.
Recogida de fruta
El fruto del fruto del pan se recolecta de forma manual y progresiva cuando alcanza el tamaño de un pomelo grande.
Plagas y enfermedades del fruto del pan
Es un árbol resistente a las adversidades de todo tipo: no teme a los parásitos de los animales ni a las enfermedades fúngicas más habituales.
Usos del árbol del pan
Todas las partes del fruto del pan se utilizan para diversos fines.
Usos en la cocina
LA frutas del sabor similar al del pan tienen un alto valor energético: son ricas en carbohidratos (almidón y almidón), bajas en grasas y aportan buenas cantidades de calcio (Ca), potasio (K), hierro (Fe), magnesio (Mg), vitaminas B1 y B3, fibra, carotenoides y antioxidantes. y los carotenoides y la falta de gluten también pueden ser consumidos por celíacos. Los frutos de la fruta del pan, como las patatas, se pueden comer hervidos, fritos o asados en el horno o simplemente secos. También de los frutos es posible obtener una harina especialmente adecuada para la preparación de pastas alimenticias y como harina para pasteles y tortitas.
Los nativos almacenan la pulpa fermentada durante años.
Las hojas se utilizan para preparar rollos de pescado y carne y el látex o savia incluso para masticar como chicle.
Las semillas de frutas maduras se pueden comer tostadas como las avellanas y los cacahuetes.
Usos comerciales
La corteza interior se procesa para obtener fibras textiles.
La madera blanda y ligera se puede utilizar para la construcción de muebles y embarcaciones pequeñas. La savia (látex) de la corteza es excelente para obtener preparaciones impermeabilizantes.
Usos del fruto del pan en medicina
El látex pegajoso se utiliza como antifúngico para tratar infecciones epidérmicas y como astringente en caso de diarrea.
Variedad de Artocarpus
En países tropicales, otras variedades de este género también se encuentran en estado rústico, tales como:
- Artocarpus heterophyllus, una planta originaria de Asia muy extendida en Brasil, conocida con el nombre de llamada Yaca o Jaca, similar a un higo gigante que produce frutos que pesan 15/30 kg, de aproximadamente 1 metro de largo con piel de color amarillo oscuro, pulpa de color amarillo anaranjado rodeando una sola semilla comestible. La yaca fresca madura y consumida tiene un aroma dulce, fuerte y afrutado que recuerda a una mezcla de manzana, piña, mango, plátano y fresa, mientras que cocida adquiere un sabor similar al de la carne de cerdo. La yaca inmadura, por otro lado, tiene un sabor similar al de cordero o pollo.
- Artocarpus camansi, es otra variedad conocida como Breadnut.
Curiosidades sobre el árbol del pan
El nombre del género Artocarpus proviene del griego antiguo artos (pan) e karpos (fruto) y se refiere al sabor que toman los frutos de este árbol después de la cocción.
La fruto del Artocarpus altilis es llamado por los británicos panapen un término que traducido al italiano significa panapen.
El árbol del pan es objeto de numerosos estudios porque es perfecto para vencer el hambre en el mundo: una sola fruta de 3 kg de hecho logra alimentar a una familia de 5 personas asegurando carbohidratos, vitaminas, sales minerales en cantidades tales que permitan un equilibrio crecimiento.
El Artocarpus es parte de la misma familia que la Morera, el Higo y el Ficus benjamina.
Galería de fotos Artocarpus bread tree
