Preparación de la crema de licor de naranja o crema de naranja
Lave las naranjas sin tratar con agua fría. Cepille bien la cáscara para eliminar el polvo presente en los poros.
Secar las naranjas con un paño limpio, luego con ayuda del pelador de patatas pelarlas evitando quitarles la parte blanca que es muy amarga.
Luego proceda como lo hace para la preparación de naranja o licor de naranja
Poner las cáscaras de naranja en un frasco hermético, añadir el alcohol puro, la vaina de vainilla picada y dejar macerar durante 8-10 días. Exponga el frasco y recuerde agitarlo al menos una vez al día.
Pasado el tiempo indicado, preparar el almíbar: coger un cazo, verter la leche, añadir el azúcar y mezclar bien. Ponga la cacerola a fuego lento y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Revuelva constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Apaga el fuego y déjalo enfriar.
Mientras tanto, filtrar el macerado alcohólico de naranjas con un colador recto muy grueso.
Cuando el almíbar esté bien frío, añadir el macerado alcohólico de piel de naranja y mezclar todo con una cuchara de madera.
Déjalo reposar durante una hora, revolviendo de vez en cuando.
Embotellar el crema de licor de naranja o crema de naranja y sellado herméticamente. En este punto solo queda pegar la etiqueta con el nombre de las conservas y la fecha de elaboración.
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Conservación de la crema de licor de naranja
Una vez lista, la crema de naranja alcohólica debe guardarse en la nevera y conservarse siempre en ella. Si notas que se vuelve demasiado cremoso, sácalo 10/15 minutos antes de servir y agita el frasco.
Consejo
Si quieres una crema de licor de naranja más espesa y cremosa, sustituye la leche por la misma dosis de crema líquida para postres.
También puede utilizar la crema de naranja alcohólica para adornar postres y helados de frutas.
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Curiosidad
La naranja, originaria de China y el sudeste asiático, se llamaba en el pasado Portugal en referencia a los marineros portugueses que lo importaron a Europa en el siglo XIV.
Las naranjas, consideradas beneficiosas para la salud, son ricas en vitamina C útil para fortalecer el sistema inmunológico, en la prevención de resfriados y dolencias estacionales. Además, estas frutas de invierno son un buen augurio, ya que son un símbolo de prosperidad y fertilidad.
LA flor de azahar o flor de azahar del naranjo Con un aroma inconfundible, utilizados en la elaboración de ramos y paquetes de boda, son símbolo de pureza y virginidad.
Información útil: Cultivo de naranjas.
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