Preparación de la pasta con cebolla y flores de calabacín
Es un primer plato fácil de preparar y listo en pocos minutos pero con un sabor único y delicado, apto también para ocasiones especiales.
Los ingredientes necesarios están fácilmente disponibles en el mercado en este momento: pasta de huevo como tagliatelle o pappardelle, calabacín fresco o flores de calabacín del día, hojas tiernas de calabacín, cebollas blancas y albahaca fresca.
Cómo proceder
Lave rápidamente las flores de calabacín con agua corriente para eliminar los pequeños pulgones que se encuentran en los pliegues de los pétalos de las flores.
Sécalos entre dos hojas de papel de cocina absorbente.
También lave rápidamente las hojas de calabacín y la albahaca y frótelas con un paño limpio.
Limpiar las cebollas blancas: quitar las hojas exteriores y la película que las recubre.
Corta las cebollas en rodajas muy finas y enjuágalas con agua fría. Déjalos escurrir.
Coge una sartén antiadherente, vierte las rodajas de cebolla, añade el aceite de oliva virgen extra, un vaso de agua.
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Vierta la mezcla preparada en la sartén con las cebollas.
Revuelva con una cuchara de madera y cocine por unos minutos.
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Se formará una especie de crema.
Sal la salsa cremosa y vuelve a mezclar. Cuando el agua hierva, deja caer la pasta y cocínala al dente por el tiempo indicado en el paquete.
Mientras tanto, condimentar la nata con una generosa cantidad de pecorino romano rallado y, a fuego lento, derretirla añadiendo un poco de agua de cocción de la pasta.
Revuelva constantemente hasta que el pecorino se derrita por completo.
Sazone con sal y agregue una pizca de pimienta (opcional).
Cuando la pasta esté lista, escurrir bien y luego verterla en la nata.
Mezclar suavemente para mezclar todo.
Sirve la pasta.
Sírvelo en la mesa espolvoreado con queso rallado.
Consejo
Si quieres, puedes enriquecer y colorear la crema de cebolla y calabacín o flores de calabaza con un poco de azafrán, solo diluirlo en un poco de agua hirviendo y añadirlo a la salsa que has preparado.
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Información útil sobre las flores de calabacín
Las flores de calabacín y calabacín con un sabor muy delicado, excelente crudas o cocidas, son ricas en calcio, hierro, calcio magnesio, potasio y vitaminas A, B1, B2, B3, B9, C. Son buenas para todos, especialmente para los que sufren desde osteoporosis, anemia, hasta niños y ancianos por su alta digestibilidad.
Las plantas de calabacín o calabacín también se pueden cultivar en macetas o jardineras grandes en los balcones o terrazas de su hogar. Siguiendo la guía: cultivo de calabaza y calabacín tendrás la satisfacción de ver crecer hermosas plantas desde un punto de vista ornamental y recoger fruta fresca si es necesario.
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