Preparación de lasaña de carnaval
Para preparar este sabroso Primer Curso incluso puede anticipar la cocción de algunos ingredientes por un día, como albóndigas y ragú napolitano.
Preparación de ragù para lasaña
El día antes del Carnaval, prepárate según la receta de ragù que te informamos brevemente aquí:
Ingredientes para las albóndigas
- 300 g de carne picada
- 100 g de pan seco o duro
- 2 huevos
- 1 cucharada de parmesano rallado y 1 de pecorino romano
- Sal al gusto
- un poco de perejil
- aceite de oliva para freír.
Preparación de albóndigas
Poner la carne picada en un bol y mezclarla con los huevos, el perejil picado, el pan remojado y bien exprimido, la sal y el queso rallado.
Con las manos ligeramente húmedas, enrolle las albóndigas del tamaño de avellanas y colóquelas en una bandeja.
Calentar el aceite en una sartén y sofreír las albóndigas poco a poco.
Preparación rellena de lasaña
Ponga la ricota en un bol, tritúrela con un tenedor hasta que esté cremosa; agregue un poco de salsa y mezcle. Cortar el queso fiordilatte o scamorza en dados.
Preparación de lasaña al horno.
Coge un molde para hornear de forma rectangular, esparce unas cucharadas de salsa de carne en el fondo y haz una primera capa de lasaña.
Unte la lasaña con cucharadas de salsa de carne, agregue el relleno de ricotta; espolvorear toda la superficie con el queso fior di latte o scamorza cortado en cubitos, las albóndigas y las uvas cocidas desmenuzadas, unas rodajas de salami y el parmesano.
Proceder de la misma forma hasta que se acabe la masa.
Cubre la última capa con las hojas de lasaña, unta un poco de salsa de carne y espolvorea con el queso parmesano.
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Cocinar lasaña en el horno.
Hornea la lasaña cubierto con papel de aluminio y cocine en el horno precalentado a 200 ° C durante unos 30 - 40 minutos.
Cuando esté cocido, retire el papel de aluminio y asar por unos minutos ahí superficie de la lasaña.
Apaga el horno, saca la lasaña del horno, déjala reposar unos minutos antes de servirla en la mesa.
Feliz carnaval!
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