Preparación de espaguetis alla marinara
Es un primer plato fácil, económico que se puede preparar en pocos minutos y que con su agradable sabor picante conquistará a tus invitados.
Primero, ponga todos los ingredientes necesarios en la superficie de trabajo: ajo, aceite, orégano, sal, tomates pelados y perejil picado.
Vierte los tomates pelados en un bol y licúa durante unos segundos con la batidora.
Lavar el perejil con agua fría corriente y secarlo con papel de cocina.
Pelar el ajo y cortarlo en trozos pequeños.
Tome una sartén antiadherente, vierta el aceite de oliva virgen extra, calculando 1 cucharada por persona.
Agrega los trozos de ajo y una pizca de ají picante (opcional).
Ponga la sartén en la estufa de gas a fuego lento y dore los ajos que deben quedar rubios y no chamuscados.
Cuando el aceite comience a chisporrotear, agregue el puré de tomate. Sal la salsa según sea necesario, agrega una pizca de pimienta negra en polvo, revuelve y cocina por 10 minutos a fuego medio. Revuelva la salsa de vez en cuando con una cuchara de madera.
Mientras tanto, hierva el agua con sal para calentar la pasta.
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Cuando la salsa esté lo suficientemente espesa, agregue el orégano.
Revuelva para mezclar los ingredientes y baje el fuego a bajo para mantener la salsa caliente.
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Cuando el agua hierva, deje caer los espaguetis y cocínelos al dente (unos minutos menos que el tiempo de cocción que se muestra en el paquete).
Justo antes de escurrir la pasta, toma un cazo de agua de cocción y agrégala a la salsa, un cazo del agua de cocción, muy rica en almidón, te ayudará a condimentar los espaguetis y hacer que se unan bien a la salsa.
Escurrir la pasta al dente y verterla en la salsa.
Mezclar bien con una cuchara de madera y dejar remover durante 1 minuto.
Retire la sartén del fuego. Sirve los espaguetis a la marinara, agrega una pizca de orégano, unas hojas de perejil y sírvelos calientes en la mesa.
Consejo
Para darle más sabor a la pasta y que la salsa se adhiera mejor, agrega unos segundos antes un cazo de agua de cocción rica en almidón.
Los espaguetis alla marinara también se pueden preparar con tomates cherry frescos y maduros triturados con las puntas de un tenedor.
Información útil
Orégano (Origanum vulgare), planta que es fácil de cultivar en el suelo y en macetas, además de ser una hierba aromática rica en sales minerales (hierro, potasio, calcio y manganeso), apreciada en la cocina para aromatizar primero y segundo. cursos, es también un poderoso antiséptico natural que previene infecciones virales y bacterianas. Estudios recientes han demostrado que el orégano es un aliado muy eficaz de nuestra salud en la lucha contra infecciones de diversa índole, especialmente las que afectan a las vías respiratorias superiores.
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Curiosidad
El nombre de la receta, muy antiguo entre otras cosas, sugiere un primer plato a base de pescado pero en cambio es algo más simple, con sabor a orégano seco que en la cocina tradicional napolitana se conoce como: espaguetis con pizzaiola.
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