Preparación de la tarta rústica con guindillas
Para preparar esta sabrosa y genuina pizza o tarta rústica de temporada, necesitas chiles verdes dulces o friggitelli, tomates firmes pero maduros, una ramita de albahaca recién cortada y patatas nuevas, para cocinar todos juntos en el horno de convección.
Primero, lava los chiles verdes y los tomates cherry en agua fría, escúrrelos y sécalos con un paño limpio.
Lava las patatas; pelarlos y luego con la mandolina cortarlos en rodajas de aproximadamente medio centímetro.
Poner un poco de aceite en una fuente para horno, luego cubrir el fondo con una capa de patatas y salarlas con una pizca de sal fina.
Agrega los pimientos cortados en aros.
Corta los tomates cherry por la mitad y distribúyelos sobre las patatas.
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Espolvorear con un poco de sal y trozos de albahaca fresca.
Cubrir con otra capa de rodajas de patata y añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Hornee en horno precalentado a 180 ° C y cocine durante unos 20 minutos.
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Cuando esté cocido, retire la sartén del horno, déjela enfriar y si es necesario, sazone con sal.
En este punto, desenrolla el hojaldre y con todo el papel que lo envuelve, forra una bandeja de horno. Pinchar el hojaldre en varios lugares para evitar que se hinche durante la cocción.
Cubrir la pasta con la rosquilla de patata friggitelli preparada previamente.
Con el dorso de una cuchara, nivela las verduras.
Cubre la superficie del bizcocho rústico con otra hoja de masa.
Cortar el exceso de masa y enrollar bien por los bordes.
Pincha la pasta en varios lugares con las púas del tenedor y luego hornéala en el horno precalentado a 170 ° C y cocina durante al menos 20 minutos.
Para evitar quemaduras superficiales, cúbralo durante al menos 10 minutos con una hoja de papel de aluminio.
Cuando esté cocido, cuando la superficie tenga un bonito color dorado, saca el bizcocho rústico del horno. Déjelo enfriar. Transfiéralo a una bandeja para servir y sírvalo cortado en rodajas sobre la mesa.
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