Preparación de Quiche Lorraine
Una receta fácil, fácil incluso para aquellos que no están familiarizados con la cocina.
Para una mayor simplificación, podemos comprar una hoja de masa quebrada lista para usar.
Alternativamente, preparamos la masa quebrada y después de envolverla como una bola en film transparente, la metemos en el frigorífico durante una hora.
Transcurrido el tiempo, sacar la masa quebrada de la nevera y extenderla sobre una tabla de repostería enharinada con un rodillo hasta obtener un disco de un par de milímetros de grosor.
Forrar un molde de 25 cm de diámetro con papel pergamino y cortar el exceso de masa que sale por los bordes del molde y luego volver a meterlo en el frigorífico para evitar que se caliente.
Prepara el relleno. Dorar el tocino en una sartén antiadherente sin añadir grasa y a fuego muy lento.
Cuando comience a formarse una costra ligera (tostado), apague el fuego y déjelo enfriar.
Ahora bate los huevos, agrega la nata y la leche, sal un poco, pimienta moderadamente y sazona con una pizca de nuez moscada. Mezclar todo para mezclar los ingredientes.
Saca la sartén de la nevera; pinchar el fondo con las púas del tenedor, verter el tocino y el queso en el fondo y cubrir todo con la mezcla de huevo y nata.
Nivele con una cuchara de madera y hornee a 180 grados durante unos 40 minutos.
Se debe formar una costra dorada en la superficie del quiche Lorraine.
Cuando esté cocido, pruebe con un palillo de madera (debe estar seco), retire la sartén del horno y déjela enfriar.
Transfiere el quiche Lorena en una bandeja para servir y sírvalas en la mesa.
Allí Quiche Lorraine es un pastel rústico también excelente como delicioso aperitivo de Pascua o como primer plato delicado para el Lunes de Pascua.
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