Preparación de espaguetis con espárragos trigueros
Es una receta típica de temporada elaborada con puntas de espárragos recolectadas o compradas frescas de marzo a junio, época en la que los tiernos y carnosos brotes tienen un sabor rústico pero agradablemente sabroso.
Primero, recorta los espárragos y quita las partes más duras y duras.
Rómpelos con tus manos; ponerlos en un colador y lavarlos bajo el chorro de la fuente para quitarles el polvo. Déjalos escurrir bien.
Tome una sartén antiadherente; Preparamos un sofrito de aceite y ajo cortado en trozos gruesos.
Cuando el ajo esté ligeramente marchito y dorado, añadir las puntas de los espárragos, revolver y dejar que se frían durante 2-3 minutos en aceite hirviendo a fuego lento.
Ahora agregue 1/2 taza de agua tibia, suba el fuego y déjelo cocinar durante unos 3 minutos.
Mientras tanto, lave los tomates cherry en agua fría; déjelos escurrir bien y luego frótelos con un paño limpio.
Te puede interesar: Espaguetis con almejas
Divide los tomates cherry por la mitad y quita las semillas.
Agregue los tomates cherry a los espárragos y cocine por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera y sal.
Mientras tanto, hierva el agua con sal y caliente los espaguetis al dente.
¿Tienes problemas con las plantas? Únete al grupo
Escurre los espaguetis.
Agrega los espaguetis a la salsa de espárragos y tomate cherry; mezcle bien para mezclar los ingredientes.
Si lo desea, puede agregar un poco de queso pecorino rallado.
Sirve los espaguetis con los espárragos y sírvelos en la mesa.
Otras recetas con espárragos
- Risotto con espárragos
- Tortilla de espárragos
- Canelones con espárragos
- Espárragos en aceite
- Rollitos de espárrago
Galería de fotos de recetas de espárragos
