Preparación de risotto con calabaza amarilla
Para preparar este delicado risotto con calabaza fresca, coloca todos los ingredientes indicados en la superficie de trabajo.
Limpia el calabaza, retire la cáscara, los filamentos, las semillas y la parte exterior dura y luego córtelo en cubos.
Limpia el cebolla o la chalota y cortarla con un cuchillo afilado en rodajas muy finas.
Preparación salteada
Tome una sartén con fondo antiadherente, vierta el aceite.
Agrega la chalota en rodajas y déjala secar a fuego lento para evitar que se queme.
Cocinar el risotto
Agrega la calabaza, 1/2 vaso de agua y cocina con la tapa puesta hasta que esté tierna.
Cuando la calabaza esté cocida, toma aproximadamente la mitad, viértela en la jarra de la licuadora y licúa hasta obtener una salsa tersa y homogénea.
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Vierta parte de la salsa de calabaza en la olla y parte en otra para preparar el caldo para el Cocinando un poco de arroz.
Tú haces brindis la arroz.
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Desglasar con el vino blanco y luego cocerlo añadiendo el caldo cazo tras cazo, revolviendo constantemente.
Cuando esté casi cocido, unos 18 minutos, agrega el queso parmesano, un poco de perejil, la nuez de mantequilla y mezcla.
Apagar el fuego, dejar reposar unos minutos y luego servir.
Servir en la mesa Risotto Con Calabaza con una pizca de queso parmesano y unas hojas de perejil fresco.
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