Preparación de mermelada de cedro
Para preparar este delicioso mermelada se necesitan dioses cedros no tratado con pesticidas.
Lavar y cepillar bien cáscara de cedro para eliminar los residuos de polvo y los parásitos microscópicos que se esconden en los poros de la piel.
Perforar el cáscara de cedro con un palillo. Póngalos en un recipiente bastante grande, cúbralos con agua fresca y déjelos macerar durante tres días.
Cambie el agua todos los días al menos dos veces para evitar que la mermelada tenga un sabor amargo.
Al cuarto día, retire los cedros del agua, séquelos, córtelos en rodajas finas y retire las semillas. Pesar las rodajas de cedro, verterlas en una olla y cocerlas durante 10 minutos con agua en una cantidad igual a la mitad de su peso.
Agregue el azúcar igual al peso de los cedros y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mermelada tenga la consistencia adecuada (pruebe el plato frío).
Dejar enfriar un poco, licuar la mitad, remover las dos partes y luego poner el mermelada de cedro en frascos previamente esterilizados.
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Tape y guarde los frascos en un lugar oscuro.
Receta en video de cómo hacer mermelada
Para el procedimiento, puede consultar el video tutorial:
Cosas que debes saber sobre el cedro
¿Cómo se come el cedro?
A diferencia del limón, que es muy ácido, el cedro también se puede comer cortado en rodajas incluida la cáscara, con un poco de azúcar o remojado en licores como Grand Marnier.
Existen varias recetas que tienen el cedro como ingrediente básico como son:
- el licor de cedro
- jarabe de cedro
- el cedro
Planta de cedro
- Cedro de cultivo
- Cultivo de cedro del Líbano
- Cultivo de manos de cedro de Buda
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