¿Cómo se hacen dulces más suaves y fragantes? ¿Cuáles son los consejos e ingredientes naturales de la abuela para unos postres perfectos?
Consejos para tener dulces suaves, ligeros y fragantes
Bicarbonato de sodio en dulces
El secreto de una abuela del gusto y el sabor del pasado es agregar a la harina y la levadura 1 chucchiano de bicarbonato cada medio kilo de harina.
La bicarbonato ayuda al proceso de levadura y el tortas y yo postres serán más esponjoso es más digerible.
Aceite de oliva
La adición de aceite de oliva en algunos tipos de postres, bizcocho, brioches, potencia su ligereza, suavizando los postres.
Huevos en la masa
Cuando usamos huevos, debemos asegurarnos de que sean frescos, orgánicos, a temperatura ambiente y no refrigerados. Un secreto de las tortas realmente blandas es batir las claras hasta que estén rígidas, pero no todo el mundo sabe que es fundamental eliminar todo rastro de yema de la clara.
Horno y temperatura
Una vez lista la masa debemos tener ya lista nuestra sartén, pero sobre todo el horno estable a la temperatura de cocción.
