Preparación de la salsa de frambuesa
Para preparar este delicioso salsa o mousse Se necesitan frambuesas sanos, frescos (los viejos están apagados y descoloridos) y de origen orgánico.
Pon las frambuesas en un colador y enjuágalas rápidamente bajo el chorro de la fuente.
Escurre bien las frambuesas.
Transfiera las frambuesas a un paño de cocina y luego golpéelos suavemente con papel de cocina.
Lavar el limón, cepillar bien la ralladura y secarlo.
Retire la ralladura de limón con un pelador de patatas.
Corta la ralladura en hilos muy finos.
Corta el limón por la mitad y luego exprime el jugo y cuela.
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En este punto, poner las frambuesas en una cacerola, agregar el azúcar, el brandy y el jugo de limón, mezclar y cocinar por 10 minutos.
Déjelo enfriar y luego vierta la salsa de frambuesa en la jarra de la licuadora; agrega la ralladura de limón y licúa hasta obtener un puré suave y cremoso.
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Vierta el salsa en un frasco previamente esterilizado.
Cierre bien el frasco y guárdelo en el frigorífico.
Allí Salsa de frambuesas es excelente para acompañar postres de chocolate, para adornar budines, rosquillas y para preparar un exquisito tiramisú.
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