✅ Trofie con almejas y calabacines

Preparación de trofie con almejas y calabacines

Enjuaga las almejas varias veces bajo el chorro de la fuente. Eliminar los abiertos y luego ponerlos a escurrir durante una hora en agua con sal.

Lavar los calabacines bajo agua corriente; séquelos con un paño limpio y recórtelos.

Pasado el tiempo indicado, vierte las almejas en una sartén: agrega un poco de agua; tapa y deja que se abran a fuego medio.

Cuando todas las válvulas estén abiertas, apague el fuego y déjelo enfriar.

Filtrar el líquido para cocinar almejas.

Shell las almejas y ponerlos en el liquido, dejar un poco enteros.

Cortar los calabacines en rodajas muy finas con la mandolina.

Prepara un sofrito de ajo y aceite.

Cuando el ajo esté rubio, sácalo del aceite. Agrega los calabacines y mezcla.

Vierta un poco de agua de las almejas sobre los calabacines.

Baja el fuego y cocínalos lentamente hasta obtener una especie de puré y, si es necesario, añadir sal.

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Agrega las almejas y agrega el vino. Mezclar y dejar evaporar.

Mientras tanto, hierva el agua con sal para calentar el trofie.

Cuando la pasta esté cocida, escurrirla bien y luego verterla en la sartén.

Agrega una pizca de pimienta (opcional), vuelve a mezclar y bate todo por un minuto.

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Sirva el trofie con calabacines y almejas y sírvelos en la mesa.

¡Disfrútalas calientes y sentirás qué sabor!