Preparación de espaguetis con mejillones y almejas
Enjuaga las almejas bien bien, luego dejar en remojo en agua ligeramente salada durante 30 minutos.
Límpialos bien mejillones de incrustaciones y filamentos. Ponlos en el agua y déjalos purga durante al menos 30 minutos.
Enjuagar los mejillones y el almejas varias veces, luego transfiéralas a una sartén antiadherente, agregue 2 vasos de agua, tape y déjelas abiertas a fuego lento.
Elimina los mejillones y almejas que no se hayan abierto.
Filtrarlos líquido de cocción en un bol y luego sumergir los mejillones y las almejas con y sin concha.
Dorar el ajo picado en una sartén, retirar del fuego y dejar enfriar unos minutos.
Agregue un poco de líquido de cocción de las almejas y los mejillones al aceite e hervir durante unos minutos, añadir los mejillones, mezclar, desglasar con el vino blanco y luego apagar el fuego.
Pon el agua en la olla con el resto líquido de Cocinando de El almejas es mejillones y cuando hierva, echa en el restaurante los espaguetis y cocínalos al dente.
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Mientras tanto, enciende el fuego debajo de la sartén, deja caer los espaguetis bien escurridos, agrega un poco de pimienta, revuelve y deja que revuelvan durante 1 minuto.
Apagar el fuego y agregar el perejil picado finamente.
Sirve los espaguetis con mejillones y almejas con una ramita de perejil fresco.
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