Preparación de pasta con patatas y albahaca
Para preparar este primer plato aromático, necesita un manojo de albahaca fresca recién recolectada. Si tiene la intención de prepararlo en invierno, puede usar albahaca congelada o albahaca en aceite.
Lava las patatas con agua corriente.
Secar las patatas y luego pelarlas.
Corta las patatas en rodajas o en cubos.
Tome una olla de acero, vierta las papas y cúbralas con agua y agregue sal.
Pon la olla en la estufa a fuego alto. Cuando el agua hierva, modere el fuego y cocine por 15 a 20 minutos.
Mientras tanto, coge una sartén con base antiadherente, vierte el aceite de oliva virgen extra en ella, calculando 2 cucharadas cada una y 2 para la sartén.
Pelar los ajos, cortarlos en trozos gruesos y verterlos en el aceite. También agregue un poco de pimiento picante (opcional).
Pon la sartén en el fuego y sofríe lentamente hasta que los ajos estén dorados pero no quemados. Apague el fuego y en este punto agregue una albahaca fresca picada.
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Cocinar pasta
Pruebe la cocción de las patatas y colóquelas en la penne rigate.
Remover con una cuchara de madera, tapar y llevar a ebullición a fuego alto.
Probar la cocción de la pasta, debe estar al dente, sazonar con sal si es necesario y luego escurrir.
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Vierta la pasta en el aceite salteado, el ajo y la albahaca.
Agrega el queso pecorino romano rallado y mezcla suavemente.
Déjalo cocer unos minutos. Sirve y decora con una ramita de albahaca.
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