Preparación de pasta fría con frijoles borlotti, atún y cebolla
Para preparar este sabroso plato necesitas unas hermosas cebollas de Tropea;
de lo bueno pasta que contiene el tortiglioni o cocción tipo hélice;
una ramita de menta recién cortada;
frijoles frijoles pintos previamente cocidos o enlatados.
Llena la olla con agua, agrega sal y pon al fuego. Cuando el agua hierva, deja caer la pasta y cocínala al dente (unos minutos menos del tiempo indicado en el paquete).
Escurrir la pasta y escurrir bien el agua de cocción y luego verterla en una sopera grande o recipiente de acero, sazonar con vinagre blanco y aceite de oliva virgen extra. Mezclar suavemente y dejar enfriar.
Mientras tanto, abra las latas, vierta el atún en un plato y desmenuzarlo con los dientes del tenedor.
Limpiar las cebollas, quitar las hojas exteriores más duras y dañadas y cortarlas en rodajas muy finas.
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Cuando la pasta esté lista, agregue los frijoles (sin líquido de cocción).
Agrega el atún desmenuzado y mezcla.
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Agrega las rodajas de cebolla.
En este punto, agregue las hojas de menta y el orégano.
Agrega más aceite y mezcla todo suavemente.
Cubre la masa con papel de aluminio y ponla en el frigorífico y déjala reposar durante al menos 3-4 horas.
Saca la pasta de la nevera al menos 15 minutos antes de servirla en la mesa.
Servir y decorar pasta fría con atún, frijoles y cebolla con una ramita de hojas de menta y disfruta de tu comida.
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