Proceso de elaboración de canelones
Para las dosis, ajustar según el número de canelones a preparar.
Prepara un excelente ragù napolitano y bechamel según el nuestro. recetas.
Freír la carne picada en una sartén antiadherente con un poco de mantequilla, unas zanahorias picadas, un poco de apio y salar.
Llena una olla grande con agua, hierve, agrega sal, luego agrega una gota de aceite y cocina las hojas (el tiempo de cocción está indicado en el paquete).
Escurrir las sábanas y extiéndalos sobre un mantel limpio y déjelos enfriar.
Preparación del relleno para los canelones
Mientras tanto, prepare elmasa: poner la carne, la ricotta tamizada, el queso ahumado cortado en cubitos muy pequeños en un bol o batirlo en trozos grandes, la pimienta, el pecorino romano rallado, unos cucharones de ragú napolitano y la cantidad justa de bechamel.
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Mezclar todo para mezclar los ingredientes (la mezcla debe quedar espesa).
Extienda una cucharada de relleno en cada hoja y luego envuélvalas.
Cocinar canelones
Coger una bandeja de horno y colocar una capa de ragù en el fondo, colocar los canelones cerca pero no demasiado, volver a cubrirlos con cucharadas de ragù y espolvorear con queso parmesano.
Cubra la sartén con papel de aluminio, hornee a 200 grados durante aproximadamente 20 a 30 minutos.
Retirar el papel de aluminio y dorar ligeramente la superficie de los canelones.
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Retirar la sartén del horno, dejar reposar un rato y luego servir en la mesa.
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