Preparación de canelones con espárragos
Lava el espárragos, límpialos y memorízalos hasta la parte más tierna.
Preparamos un sofrito de mantequilla y rodajas muy finas de chalota. Cuando el sofrito esté dorado, añadir los espárragos y cocerlos con la tapa puesta a fuego lento, añadiendo un poco de agua si es necesario.
Cuando esté cocido, licúe espárragos salteados y trabajarlo con la ricota bien escurrida, el perejil picado, la sal, el queso y el queso ahumado en trozos pequeños.
Mientras tanto, preparar la bechamel y mezclar el sobre. Escaldar la lasaña en abundante agua con sal y escurrir a la mitad de la cocción.
Extienda las hojas de lasaña sobre un paño limpio, córtelas por la mitad y rellene con la masa preparada. Alternativamente, puede utilizar canelones ya hechos.
Envuelva la lasaña como canelones. Extienda una capa de bechamel en el fondo de una sartén y disponga los canelones.
Cubrir los canelones con la bechamel y espolvorear con el queso. Hornea a 180 ° C durante 10 minutos o hasta que se forme una delicada costra dorada.
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Retirar la sartén del horno, dejar reposar un par de minutos, colocar en un plato y servir en la mesa.
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