Preparación de tagliatelle de trufa
Después de la penne rigate con paté de trufa, los espaguetis Norcia con trufas, aquí hay una receta sabrosa y fácil que solo requiere unos minutos de preparación si en lugar de usar fideos de huevo caseros, usa los tallarines frescos y listos para usar.
Primero cepille el trufa para eliminar cualquier suelo residual.
Pon la mantequilla y un diente de ajo en una sartén antiadherente.
Encienda el fuego, póngalo a fuego lento, dore el ajo y luego retírelo.
Prepara la salsa de trufa.
Cortar la trufa en rodajas finas y agregarla a la mantequilla derretida. Agregue 1 - 2 cucharadas de caldo o agua hirviendo y cocine por unos minutos.
En una cacerola, hierve el agua con la sal, luego cuece los tagliatelle o pappardelle de 3 a 5 minutos.
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Escurrirlos al dente y verterlos en la sartén con la salsa de trufa.
Revuelva durante 30 segundos, luego apague el fuego y sirva.
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Espolvorear la pasta con finas láminas de trufa y terminar con un poco de queso rallado.
Para el conservación de la trufa ver el vídeo.
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