Procedimiento y preparación
Para preparar este delicioso risotto te recomiendo usar champiñones frescos o congelados y si te resulta difícil encontrarlos también puedes usar los secos (hay que remojarlos durante 15 minutos en agua tibia y luego exprimirlos). Primero, prepara el caldo para cocinar el arroz hirviendo el agua con 2 cubos de Knorr.
Coger una sartén antiadherente, verter el aceite, añadir la cebolla cortada en rodajas finas y dejar sofreír a fuego.
Cuando la cebolla esté ligeramente dorada, agregue el hongos porcini cortar en rodajas y dejar hervir a fuego lento.
Agregue el arroz, mezcle y tueste, luego mezcle con el vino Blanco.
En este punto, agregue un cazo de caldo hirviendo y mezcle. Cuando el caldo esté completamente absorbido por el arroz, agregue otro cazo y proceda de esta manera hasta que el arroz esté cocido.
Cuando esté cocido, agregue la mantequilla, la cucharada de crema, un generoso puñado de parmesano y mezclar todo durante unos segundos.
Apagar el fuego y dejar reposar unos minutos. Sirve el risotto y sírvelo en la mesa con una generosa dosis de parmesano rallado.
