Preparación de soutè con mariscos
Tener un salsa más con cuerpo y delicado, te sugiero que uses un calabacín pequeño y tierno.
Pon el mariscos, mejillones, almejas, altramuces, berberechos y navajas en un recipiente grande, cubrirlos con agua y dejarlos reposar media hora.
Una vez transcurrido el tiempo, enjuáguelos varias veces para eliminar la arena residual.
Limpio i camarón: retire la cabeza y el filamento negro interno y enjuáguelos.
Limpiar y raspar las cáscaras de los mejillones. Elimina las barbas y los dientes de perro presentes en las válvulas.
Prepara un salteado con ajo y guindilla (si lo desea), retire los trozos de ajo y vierta los tomates cortados por la mitad y sin semillas en el aceite.
Cocínalos por 5 minutos y luego agrega los mariscos, un poco de agua caliente, tapa la sartén con la tapa. Revuelva de vez en cuando con una cuchara de madera.
Cuando todo el marisco esté abierto, agrega un poco de vino blanco, agrega el perejil picado y apaga el fuego.
Tostar los picatostes en el horno. Sirva el soutè con mariscoscaliente en tazones de cerámica.
Receta: navajas soutè
Recetas de mariscos
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Foto: Soutè con mariscos
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